伊勢屋の創業は、元禄年間です。天保の頃、姫路藩家老河合寸翁のすすめにより当時江戸で屈指の菓業を誇っていた金沢丹後大掾の門に学び「玉椿」を考案し、藩の御用菓子に用命されました。創業してから300年の歴史を持つ老舗です。