淡路島レモンのチーズケーキ　1,620円（1,500円＋税）

淡路島で約60年レモンを栽培している「平岡農園」さんの香り高いレモンを使用した、濃厚でさわやかなベイクドチーズケーキ。
防腐剤、ワックスを使わずに作られた、安心安全なレモンの果皮を丁寧に切り取り、生地に練り込んでいます。
北海道の生乳を100%使用した口どけの良いクリームチーズと濃厚な生クリームから作られるチーズケーキはなめらかで味わい深く、レモンの酸味を優しく包み込みながら香りを際立たせています。
職人が丁寧にじっくりと炊き上げた自家製のレモンピールをタルトの底に敷き、自家製レモンチップを天面に添えて焼き上げることで、レモンの風味と食感に立体感をもたせております。





【淡路島　平岡農園・平岡さん】


【平岡農園・淡路島レモン】
淡路島の恵まれた環境の中で約60年レモンやみかんを栽培しておられます。
開園以来、畑に生える雑草を肥やしにするなど自然を生かした土作りに力を注ぎ、防腐剤・ワックスを使用しておりません。レモンの枝のトゲをひとつひとつ手作業でとり、実に傷がつかないようにひとつずつ手選別して大切に育てておられます。